大东北的代表菜!杠杠滴香!

摘要: 伟诗味道 | 猪肉炖粉条

12-09 07:51 首页 伟诗



如果问大东北的代表菜是啥?我相信很多人的回答都是:猪肉炖粉条!


猪肉香、白菜香都融入汤汁中,再被粉条充分吸收,“秃噜”来一口,哎呀~那是杠杠滴香!




最近的天气寒意袭人,回家吃一炖热气腾腾的美食,从里热乎到外。今天咱们就来做这道东北名菜!




今日食材  


猪肉1斤,猪后肘为好;




粉条半斤,地瓜粉为好;






今日辅料  


花椒10粒,桂皮1小块,大料2个,香叶5-6片,大蒜,姜片,大葱,盐,糖,生抽,老抽;


选配食材:大白菜、胡萝卜;




准备工作 


1、猪肘去毛,切成块,腐乳块大小即可;




2、粉条泡水备用;




3、猪肉焯水去血污,配料切配;




制作方法  


1、锅中放底油,放入花椒、桂皮、大料、香叶、蒜瓣、姜片、葱段煸炒出香味;




2、放入猪肉,加1平勺白糖翻炒,炒干后,添入3斤热水,1勺老抽,4勺生抽,大火烧开,咕嘟40分钟;





3、调入盐,泡好的粉条、选配的菜入锅,盖上锅盖焖3分钟,搅拌均匀;




4、汤汁收浓,装盘上桌。






伟诗心得  


粉条中含铅比较多,吃多了对身体不好,所以选配点胡萝卜,有效的排出人体中多余的铅,吃的更加健康!


还有要注意“冷水骨热水肉”,添汤的时候,一定要用热水,让肉中的营养充分释放。


秋季是人体最好的进补时节!


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王伟诗

微信号:WWS808

辽宁之声 FM102.9 

《今天吃点啥》

每天14:00-15:00

荣誉成就

国家高级烹调师、营养师、药膳师

法国蓝带国际烹饪大师

辽宁省药膳养生专业委员会会长

辽宁省西餐专业委员会会长

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